中央廚房設備帶動互聯網餐飲企業標準化發展

                  來源: 時間:2016-06-08 13:57:59 次數:

                  快遞行業的發展帶動“餐飲外賣”興起,食品安全問題隨之進公眾視野。雖然2015年下半年以來有關部門就大力整頓,“美團”、“餓了嗎”等訂餐平臺也紛紛受到處罰,這些負面消息大部分集中在加工環境臟、亂、差,無照經營,不符合行業管理規定。在互聯網餐飲下成就價格優勢,自然就有了競爭能力。

                   快遞行業的發展帶動“餐飲外賣”興起,食品安全問題隨之進公眾視野。雖然2015年下半年以來有關部門就大力整頓,“美團”、“餓了嗎”等訂餐平臺也紛紛受到處罰,這些負面消息大部分集中在加工環境臟、亂、差,無照經營,不符合行業管理規定。在互聯網餐飲下成就價格優勢,自然就有了競爭能力。

                  為什么品牌餐飲店很少出現這樣的問題呢?品牌餐飲在線下經營已經完成了餐飲業的工業化發展,建立了現代化標準加工體系。要改善整體安全水平,首先要引導小企業建立標準化的餐飲加工流程。

                  中央廚房設備帶動互聯網餐飲企業標準化發展

                  中央廚房是餐飲業的前端服務業態,如果餐飲行業都能與中央廚房設備實現有效的對接,就能很好的解決這個問題。首先,中央廚房能滿足互聯網的“低價”要求,更能滿足互聯網餐飲業的效率需求,中央廚房設備有強大的加工能力,現代化的加工裝備,不管是成品還是半成品,都能實現高峰時間大量配餐要求。通過標準化加工和營養科學化相結合,就能實現互聯網餐飲的安全和營養需求。

                  因此,餐飲行業最重要的是要與中央廚房設備資源實現合理的調配,引導中小型餐飲安全、節能、高效的糅合。統一管理,資源調配,有利于餐飲服務市場健康發展,給公眾營造更加安全放心的就餐環境。

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